久しぶりに焼肉を食べてきました！
めちゃめちゃ美味しかったので備忘録も兼ねてブログの記事にしておきます。
今回行ったお店は恵比寿駅から歩いてすぐのところにある
蕃 YORONIKU （えびす よろにく） です。
「蕃」この漢字、「えびす」って読むんですね。知りませんでした・・・
前々から行きたいと思っていた焼肉屋さんのひとつだったのですが、なかなか予約がとれず・・・。今回もダメ元で当日のお昼に予約サイトみたら、なんと19時半というベストタイミングで席が空いてる！！速攻予約して、その日の午後は、いっぱい歩いて運動して、お腹すかせて行きました！
コースは8000円からあります。私たちは10000円コースのすき焼きが気になったので、10000円のコースを頼みました。まぁ決して安くはないですが、コース頼んじゃえば後はそんなに追加しなくても量は十分にあったので（18品）、美味しいお肉を食べられるならちょっとお金出してもいいかなと思います。
ちなみに、もう2000円プラスするとトリュフ付きのコースになります。
自粛明けでそんなに人いないかなぁと思いながら行ったのですが、結構混んでましたね。みんな、焼肉我慢してたんでしょうね(笑)
お通しはコーン豆腐。味はずばり、コーンスープが固まった感じです。(笑)
さっぱりとしていて美味しかったです。
そして、キムチやナムルをつまみながらお肉を待っていると・・・
左からセンマイ、生肉の刺身、ユッケ
来ました！！ 大好きなユッケ、生肉のお刺身とセンマイ！
ユッケは網で焼いたバケットにのせて食べるのですが、これが激うま！！お肉にはしっかり味がついていて、サクサクとバゲットの食感と生肉の柔らかい食感が絶妙に合います。
ユッケ on バゲット
生肉のお刺身は確かロースだったと思うのですが、甘い醤油につけて食べると口の中ですぐにとろけてしまいます。
続いてサラダを挟んでいよいよお肉を焼いていきます！！ ちなみにこのお店はすべて店員さんが丁寧に焼いてくれるので、いいお肉が焦げる心配もなしです。
まずは、塩で食べるタンとハラミ！！
左から、ハラミ、厚切りタン、ネギ塩タン（ネギダレは別にあります）
おいしー！！！ネギを巻いて食べる薄いネギ塩タンももちろん美味しかったのですが、個人的には厚めに切ったタンが、味も濃くて、歯ごたえもあってとても好みでした！
厚切りタン
続いて、タレで食べるカタサンカクとツチノコというお肉。
お肉の味がしっかりしているのに柔らかく、脂もちょうどいいです。
やっぱりいいお肉は脂が全然違いますよね。
カタサンカクとツチノコ
その後箸休めにハチノスのお吸い物が出てきて少しお口直しをしてから、希少部位のシャトーブリアンとシルクロースがいざ登場です。
シャトーブリアンとシルクロース
シャトーブリアン、とっても薄く切られているので、ちゃっちゃと炙ったらすぐに食べられます。店員さんが「唇で切れるほど柔らかいお肉ですのでお気を付けください」と言ってましたが、まさしく！！！ 口に入れるとすぐに溶けちゃう最高のお肉でした。
そしてお肉の最後はサーロインとザブトンのすき焼き。
サーロインは、外はカリッと焼いて中はレアという状態で、お肉本来のお味が強く感じられました。すき焼きは卵の黄身と混ぜてご飯と一緒に食べます。言わずもがな、最高に美味しいです。
〆にそうめん、デザートにかき氷（2個）が出てきてコース終了です。
これでもか！っていうくらいお肉を食べているので、こういうさっぱりした最後はありがたいです。
いやぁ、どのお肉も全く外れなく美味しかったですね！！
これは人気な理由が分かります。お店は半個室で他の人はあまり気にならずに食べられるのでそれもとってもいいです。
暑い夏、夏バテ防止に是非美味しいお肉を食べに行ってみてはいかがでしょうか。
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